人大食堂6元巨型红枣馒头走红，比人脸还大，师生抢着买

今天吃什么？我会帮助您选择！

每天将您与“每天三餐”配对

不久前，中国人民大学的食堂变得流行！使食堂在互联网上流行的原因是在食堂中新推出的“ 6元蒸共bun”。

蒸的面包有什么奇怪的？它是如此昂贵，价格为6元？呢当您看到蒸的面包的真实身体时，您可能会惊呼：“为什么要卖给6元的蒸bun面包？”

这个6元蒸的bun头和红色的约会比人脸更大，可以称为巨型蒸bun的加号。将其放在盘子上，比较更为明显。

蒸的面包是如此之大，以至于一个人无法完成。购买了购买它们的老师和学生被购买并带回与家人，朋友或室友一起吃饭。

吃了它的人评论说：“蒸的面包非常柔软，像面包一样柔软，他们感觉比普通蒸的bun头更好。上面的日期也很甜，成人和孩子都喜欢吃它们。”

这种大蒸bun只能手工制作。一个大蒸bun的大约是1,800克，与六到七个普通蒸的面包一样好。

您已经准备好让厨师教您如何制作这个蒸大的面包吗？好的！然后厨师...

我担心每个人都会抱怨我，所以厨师不敢继续说话。

这个蒸的面包需要一个多小时才能完成。如果您没有真正的技能，甚至不要考虑自己做。实际上发酵粉，厨师已经教了足够的蒸bun头，就足够了。让我们今天教你一些东西。 （PS：想要品尝美味食物的美食家可以去人民人大学食堂，他们不会后悔〜）

每次厨师发送意大利面时，朋友总是留下消息向厨师抱怨，很难发酵蒸的bun面粉，所以我会教你简单且发酵的蒸bun头！它像香，柔软和粘性一样，成年人和孩子都喜欢〜

乳白色的面包

原料：

150克玉米粉，100克普通面粉，30克糖，80克牛奶

实践：

1。将沸水均匀地倒在玉米粉上，倒入辣椒粉中

2。将白面粉，糖和牛奶倒入烫伤的玉米面粉中，然后揉成中等柔软和硬度的面团；

3。将面团拉到一个小面团中，将其放在左手的棕榈中，用食指右手将其浸入水中，将其压入小面团中，同时按下并将其变成蒸的面包的形状；

4。将水加入蒸锅，将蒸汽机均匀地放在格子布上，用高火蒸汽，然后蒸15分钟。

厨师提示：

让我再次说一些重要的话：如果您想要用玉米面制成的蒸bun头很难且分散，那么使用开水来烧结面非常重要。但是玉米面并不完全热，其中一半是好的。知道这一点，您制作的玉米粉蒸的面包绝对很棒。混合面条时，加入切碎的枣或葡萄干，对于孩子来说，这蒸发的面包更有趣！

如果面条不热（如果它们很热，那就更好），请更换玉米粉伴侣，味道会更好，而粘性米粉是一个不错的选择。

日期芬芳的面包

原料：

500克玉米粉，50克麸质粉，150克中等麸质面粉，30克奶粉，8个红色枣，460克清洁水

实践：

1。将红色日期均匀地洗涤，取下芯子并切碎；

2。混合了各种粉末后，加入红色日期，慢慢倒水，搅拌，揉成面团，用保鲜膜盖住，静置20分钟；

3。滚入均匀的小面团，塑造蒸的面包，将冷水放在锅上，用高火煮沸，转向中火，冲刺15分钟，关闭热量并小火煮3分钟。

厨师提示：

除了粘性米粉外，还可以使用山药代替匹配。顺便说一句，我一定会抓住小宝藏的心。

山药鸡舍

原料：

30克玉米粉，110克山药，60克面粉，40毫升牛奶

实践：

1。剥皮并清洗山药并将其切成小块，将其蒸成锅中，然后将其捣碎成糊状物；

2。用面粉均匀地将玉米面粉混合，倒入牛奶，加入山药酱，用筷子均匀搅拌，然后揉成面团；

3。将其滚成细长的条，将其分成甚至小面团，然后用它制成蒸bun的形状；

4。在锅中蒸约15分钟，然后用胡萝卜和黑色芝麻装饰。

厨师提示：

生产方法非常简单，您甚至不需要使用酵母粉。朋友不再需要担心发酵。它很有营养，适合老年人和孩子们吃它〜您还学会了吗？

蒸的面包

今天，厨师将教您一些蒸bun头的技巧，以便每个人都可以蒸发柔软可口的面包。

关于如何使蒸bun头保持良好的知识也有很多知识。当制作蒸的面包时，如果您揉成一小块猪油，蒸的bun头不仅是白色和柔软的，而且味道香。

添加一点橙皮蒸发bun头会增加面包的香气。在蒸的面包上添加过多的碱会变成黄色，例如在原始的蒸锅水中增加2至3汤匙醋，然后蒸10到15分钟会变成白色。蒸的面包必须均匀地揉捏，并放入适当数量的发酵粉。形成后，它将被形状。形成后，您无法立即将其蒸。您还必须在蒸之前让它“清醒”大约半小时。

蒸好面包有哪些技巧？

（1）当蒸十面包时，如果面团似乎干燥但不是毛茸茸的，则可以在面团中间挖一个小孔，倒两杯白葡萄酒，然后停止10分钟，面团将干燥。

（2）制作面条时没有酵母，可以使用蜂蜜，并每500克面粉加入15-20克蜂蜜。揉面团后，用湿布盖住4-6小时，然后开始。从蜂蜜中蒸的蒸bun头柔软而香，当您将它们放入嘴里时，它们很甜。

（3）在冬季，室内温度较低，产生面条需要很长时间。如果在发酵过程中将一些糖放在面条中，则可以缩短面条的时间。

（4）在发酵的面团中，人们经常添加适当数量的碱以去除酸味。要检查施用的碱量是否适中，您可以用刀切成一块面团。如果有甚至芝麻种子大小的孔，则意味着碱的量是合适的。

（5）如果蒸的面包由于碱性过多而变成黄色，碱性气味令人不愉快，则将100-160克醋加入蒸的面包的水中，将蒸的面包放入锅中，蒸10-15分钟，然后蒸的bun头会变成白色，没有烯烃的气味。

（6）在蒸十面包时，在面粉中添加一点盐水可以促进发酵，而蒸的面包是白色和成熟的。

如何蒸bun头蒸bun头，使它们既柔软又坚固？

技巧如下：

1。用冷水在夏季揉面条，在冬季揉成温水。面团和面团应在夏季提前1到2小时。揉捏时仔细加水。

2.摩擦面团几次，以鼓励面粉中的淀粉和蛋白质完全吸收水分，而产生的面筋是真诚的。面团应保​​持一定温度为30℃。

3。当趋势已经上升时，您必须掌握发酵程度。如果面团已经处于蜂窝状形状，并且有很多小的面团，则意味着它的发酵良好。蜂窝状的面的眼睛越大，发酵越大，甚至过量。

4。在将蒸bun头蒸成篮子之前，它们必须穿过面条。冬季的内表面约为15至20，夏季短。当将蒸的面包放在笼子上时，必须在锅中的水广泛打开，并且必须在10分钟内看到大气。

5。在笼子和锅口的交叉点必须没有空气泄漏。如果有泄漏，则必须用湿布挡住。在铝制锅中蒸时，将锅紧紧盖住。

6。蒸bun头时，必须用冷水加热锅并逐渐加热，以使面包均匀加热。从一开始就不要用热水或沸水蒸面包，因为蒸的bun头很容易脱掉。

如何使用天使酵母制作面条？

1。根据说明，您可以在冬季使用更多。

2。将酵母放入碗中，加入一小勺糖，然后用温水融化。倒入面粉并均匀地揉成面粉，面团稍柔软。盖住并将其放在温暖的地方。当大小变大，表面上有很多小气泡时，可以做到。

3。用干毛巾盖住，静置20分钟。

4。将水放入蒸笼中，用高火蒸15分钟至20分钟。

用沸水或冷水蒸成蒸汽面包？

特别注意在锅中蒸的过程。它必须在中火中加热，并在锅中使用冷水，因此请勿说没有准备。如果您像往常一样在高温下煮沸水，面团一定会出来。高温沸水的方法仅适用于用面条发酵的面条

如何使面条松开？

有很多方法可以制作蒸bun头。选择面粉也非常重要。您不能选择麸质过高的面粉。例如，用来制作面包的面粉不能用来制作蒸的面包。

南方蒸的面包（甜）使用低浮雕面粉。通常，购买面粉时，袋子被标记为糕点粉。这种蒸的bun方法是：

配方：100％面粉，糖：10〜20％，水约42％，酵母：0.8〜1％，发酵粉1％，（5％牛奶粉或5％油）注意：您是否可以在括号中添加它，如果添加它，味道会更好。

实践：

1。将面粉和发酵粉均匀混合。

2。加上少量水加入两个或三个糖溶解酵母。该术语称为活性酵母，但可能没有太多糖，否则酵母将由于渗透作用而死亡。

3。其他水溶解糖。水温不应该太低，最好是30度左右。

4。混合1和2，加3以揉面团。最好使用搅拌机，因为如果您使用双手，它会更累。尝试完全扩展面筋。

5。让面团静置10分钟并形成。

6。最好醒来约60分钟。如果可能的话，最好以75％的湿度和37左右的温度醒来。最好不要让表面空气干燥。

7.水沸腾后蒸15分钟。

面团的最佳温度是多少？

滴面表面最合适的温度为27至30度。在此温度下，面团可以在2至3小时内成功发酵。为了达到这种温度，可以根据气候变化适当调整用于表面生产的水温度：夏季使用冷水；在春季和秋季使用约40度的温水；冬季使用60至70度的热水，用湿布盖住它，然后将其放在温暖的地方。这是专业的参考。

如何使用旧面条制作面条？

每次都留下一小块蒸bun，这是旧面条

加入一点旧的面条，揉面，水和啤酒（四分之一罐），然后将面条放在热点（不太热，它会变成热面条）。不要忘记使用它并将其放入冰箱中。下次您给面条时，将这片放在面团中，然后做。下次，拿出另一件。顺便说一句，您需要添加碱以制作出这样旧面条的意大利面。如果不是酸，我无法解释您添加多少。您可以尝试一次。如果太多，它会变黄。这是一种体验。 ***这是一种传统方法。

蒸bun头的提示

（1）当蒸十面包时，如果面团似乎干燥但不是毛茸茸的，则可以在面团中间挖一个小孔，倒两杯白葡萄酒，然后停止10分钟，面团将干燥。

（2）制作面条时没有酵母，可以使用蜂蜜，并每500克面粉加入15-20克蜂蜜。揉面团后，用湿布盖住4-6小时，然后开始。从蜂蜜中蒸的蒸bun头柔软而香，当您将它们放入嘴里时，它们很甜。

（3）在冬季，室内温度较低，产生面条需要很长时间。如果在发酵过程中将一些糖放在面条中，则可以缩短面条的时间。

（4）在发酵的面团中，人们经常添加适当数量的碱以去除酸味。要检查施用的碱量是否适中，您可以用刀切成一块面团。如果有甚至芝麻种子大小的孔，则意味着碱的量是合适的。

（5）如果蒸的面包由于碱性过多而变成黄色，碱性气味令人不愉快，则将100-160克醋加入蒸的面包的水中，将蒸的面包放入锅中，蒸10-15分钟，然后蒸的bun头会变成白色，没有烯烃的气味。

（6）在蒸十面包时，在面粉中添加一点盐水可以促进发酵，而蒸的面包是白色和凉爽的。